もう試した?新・調味料「トマ味噌」の作り方と使い方♡

塩レモンや塩麹に引き続き注目を集めているのが「トマみそ」。一見意外な組み合わせに思えるトマトと味噌のコラボレーション!これが美容や減塩にも効果的なうえに万能調味料としても優秀で和食や洋食の飲食店でもメニューに取り入れているお店があるとか!
商品としても販売されている「トマみそ」の簡単な作り方と美味しいレシピをご紹介します。

「トマみそ」の作り方

ケチャップを使うと超簡単!

「トマみそ」の基本的な作り方はトマトと味噌を1:1で合わせるだけです。
ケチャップを使うと超簡単でケチャップと味噌を混ぜ合わせるだけで完成!
生のトマトを使うとケチャップを使った場合よりも一層の減塩効果が期待できます。
[トマトで作るトマみそ]
・材料
ミニトマト 100g
味噌    100g
ショウガ  1/2片
みりん   大さじ1/2~1
油 少々
・作り方
1、ミニトマトはざく切り、ショウガはみじん切りにします。
2、フライパンを熱して油を引き(1)を軽く炒めます。
  全体に火が通り油がなじめばオッケーです。
3、フライパンに味噌とみりんを加えて全体をなじませます。

※大きなトマトよりもミニトマトを使った方が水っぽくなりません。
またミニトマトの方が酸味が強く栄養価も高いのでおすすめです。  

参考:http://www.yukicoco.net/entry/2016/05/29/120000

「トマみそ」の作り方

出典:https://www.foods-ch.com/marketing/1472623677128/?p=2

「トマみそ」の美味しいレシピ

まずは気軽にトッピング!

初めての「トマみそ」はトッピングで楽しんでみましょう。
冷奴にのせてみたり、ディップとして生野菜につけてみたり、ご飯やおにぎりに
つけても美味しくいただけます。

参考:https://www.foods-ch.com/marketing/1472623677128/?p=2

「トマみそ」の美味しいレシピ

出典:http://www.yukicoco.net/entry/2016/05/29/120000

「トマみそ」のラタトゥイユパスタ

ラタトゥイユ丼にも応用可能!

・材料(2人分)
スパゲティ 200g
ナス    2本   豚こま肉  40g  にんにく(みじん切り) 1片
トマみそ  大さじ2~3  オリーブオイル 大さじ1/2   酒 大さじ1
塩コショウ 少々

・作り方
1、ナスを輪切りにして水にさらしてアクを抜きます。
  (大きいナスの場合は食べやすい大きさに切ってください)
2、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱します。
  にんにくは焦げやすいので火加減に注意して下さい。
3、にんにくの香りがたったら肉を入れ中火で炒めます。
4、肉の色が変わったら酒と塩少々を振り入れ、水気をきったナスを加えて炒めます。
5、茹であがったパスタをフライパンに入れパスタのゆで汁をお玉1杯分フライパンに
  加えます。
6、トマ味噌を加え全体に味がなじめば完成です。
※ラタトゥイユ丼にする場合は作り方4、の後で「トマみそ」大さじ1を入れて全体にからめます。味噌は焦げやすいので火加減に注意して下さい。目玉焼きをトッピングするとより美味しくいただけます。

参考:http://cookpad.com/recipe/2016179

「トマみそ」のラタトゥイユパスタ

出典:http://pro-recipe.nikkeibp.co.jp/detail.php?cd=524

「トマみそ」そぼろ

お弁当にもおススメ♡

・材料(2人分)
鶏胸ひき肉 400g  トマみそ 大さじ2~3  麺つゆ 小さじ1
砂糖 小さじ2  生姜のみじん切り 大さじ1  酒 大さじ2  油 少々

・作り方
1、フライパンを熱し油をひき鶏肉と生姜を入れ炒めます。
2、肉の色が変わってきたら酒を振り入れ砂糖を加えます。全体になじませます。
3、トマみそをいれ全体になじませ、仕上げに麺つゆを回し入れます。
※味がしっかりしているのでお弁当にもおすすめです。
 入り卵と合わせてると2色丼になります。

参考:http://cookpad.com/recipe/3992471

「トマみそ」そぼろ

出典:https://cafy.jp/14572

curator : kyoko

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